ГОРЧИЦА СВЕТЛАЯ

В домашних условиях семена используются для солений, особенно огурцов, для придания хрустящего эффекта. Способ приготовления горчицы. Порошок заварить крутым кипятком, тщательно растереть, добавить соль и сахар (соли вдвое меньше, чем сахара), развести до состояния жидкой сметаны раствором горячего слабого виноградного или ягодного уксуса, вскипячённого с гвоздикой, мускатным орехом, бадьяном, корицей, кардамоном( все специи в малых дозах). Протереть. Дать настояться (созреть в герметичной посуде 2-3 дня. Для цвета добавить куркуму или шафран. Удалить горечь и необычный запах порошка горчицы - ошпарить кипятком, лишнюю воду аккуратно слить.

Цена за 1 приправный стаканчик.