ГОРЧИЦА (ЧЕРНАЯ)

ГОРЧИЦА-цена 30 рублей за приправный стаканчик..В домашних условиях семена используются для соления,особенно огурцов,для придания хрустящего эффекта.Способ приготовления горчицы..Порошок заварить крутым кипятком,тщательно растереть,добавить соль и сахар (соли вдвое меньше ,чем сахара) ,развести до состоянияжидкой сметаны раствором горячего слабого виноградного или ягодного уксуса,вскипячённого с гвоздикой,мускатным орехом,бадьяном,корицей,кардамоном( все специи в малых дозах). Протереть.Дать настояться(созреть в герметичной посуде 2-3 дня.Для цвета добавить куркуму или шафран.Удалить горечь и необычный запах порошка горчицы- ошпарить кипятком,лишнюю воду аккуратно слить.